JK

JK

Posts By / kievari

And how we do it…

- No Comments -

Me ollaan pieni “family operated” ravintola keskellä “ei mittään” ja täällä otetaan iisisti eikä herkkujen kanssa hötkyillä. Vaikka mualimmalla niin panostettaan “fast food service” niin meillä tehhään kaikki just niin noppeesti kun on tarvis eikä yhtään noppeemmin. Esimerkkinä oikeen hampurilaispihvin grillaaminen suositelluks talon-mediumiks kestää oman aekansa, puhumattakaan well-done…elikkä ei pie tulla kiireellä. Savustuksethan me hoijetaan jo yöllä ennen teijän tulloo ettei sitä kuitenkaa kahtakymmentä tuntia tartte pöywässä nälissään ootella! Wanha sanontahan mennee: hyvvee kannattaa oottoo. Ja täältähän saa myös niitä aitoja ameriikan jälkkäreitä…nämä Tiian käsintehhyt uskomattomat herkut kruunaa koko paketin!

Ja tietysti sanomattakii on selevää että me savustettaan yön ja uamun tunteina vaan tietyn verran herkkuja…pöytävarrausten yhteywessä tehhyt ruokavarraukset tarjotaan ekana ja seuraavaks sitten mitä jiää.

Tiällä iloset tarjoilijat ohjaa sopivaan pöytään, tilataan herkut listalta, nautitaan lepposasta milijööstä hyvien juomien ja taustamussiikin kanssa ja maksetaan tyytyväesinä ja mahat täynnä lähtiessä baariin. Meillä ei jaeta pöytälaskuja (4+hlö) muutenkun “keskeltä kahtia”, tästä on turha ruveta kinnaamaan vaan tämä kannattaa huomioida ennen tulloo.

Ja pöytäpaikkojahan meillä on rajoitetusti niin sisällä kun terassillakin ja vaikka tyhjiä pöytiä näyttäs joskus olevan niin ei se meinoo että keittiöllä on joutavoo aikoo. Ettei vaan käy köpelösti kannattaa tehhä pöytävarraus…se kun ei maksa mittään!

Viikottainen kesä-menu vaihteloo päevittäin tai sitä mukkaa kun saahaan tuoretta tavaroo tiskiin, koetetaan päevittää ajankohtanen menu tonne nettiin.

Eikun tervetulloo herkuttelemaan oekeella sapuskalla tänne savon keskelle!

Kievarin poppoo 🙂